in ihrem feriendomizil oder bei ihnen zuhause als inselresident ...

 jfk   

ihr privatkoch auf mallorca




nun auch optisch ein genuss: die einzige h-vollmilch mallorcas, die ich kenne!
sie bekommen sie in den hipersupermärkten der insel ...
der einzige mallorquinische supermarkt!!!!!!

alle anderen sind in deutscher, französischer bzw. englischer hand ... mit ausnahme des mercadona, doch diese grösste spanische supermarktkette suche ich nicht auf: die qualität dort ist, sagen wir mal, sehr mässig ... !










das jahr einmal anders ausklingen lassen & neu begrüssen?








die saison auf der insel, geht langsam zu ende ...


zeit um zu reisen ... z.b. nach deutschland !!


GO  &  jfk bestreiten am 16. & 17. november zwei mallorquinische abende

mit tapas & unserem buch im gepäck!!




mehr dazu ... bitte klicken sie auf das bild










frau otten & der privatkoch haben umgebaut!

... ein neues refugium zum leben & arbeiten!
... für kochkurse & unsere gemeinsame
küchenimpulswerkstatt!!

die erste werkstatt in den neuen räumen




sie wünschen sich mehr informationen ... dann klicken sie bitte auf das bild!




 bitte schauen sie selbst ... 



...

... ich/wir freuen uns auf sie !

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...
das fehlte mir noch in meiner vita!!!



habe schon in vielen küchen gekocht ... klein, gross, mondän, luxoriös, aussen ...

aber diese hier fehlte mir noch

... geburtstag & heiratsantrag an der klippe ! wow!
danke für dieses erlebnis ... !



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... kennt den noch jemand so? wildlachs für meine gäste ... 

nicht so fett, die schuppen viel kleiner & wirklich schimmernd 

... die farbe ... der geschmack ... ein erlebnis!








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an dieser stelle, schreibe ich regelmässig über mein unterwegssein ...

gedanken, erlebnisse, trends & tips über die insel ... rezepte


wenn die bilder angeklickt werden öffnen sich die geschichten! 


neues von jfk 




restauranttip:


... im aufstrebenen palmaviertel sa gerreria, neben den avenidas ...



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die zwei woerter einfach & eigentlich, habe ich seit langem aus meinem sprachgebrauch gestrichen!

"was, alioli ohne ei ... einfach nur mit milch?" hoere ich oft meine gaeste staunend fragen ... 
hier nun das rezept: 

eigentlich ganz einfach!





mein bild des monats






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da denkt der koch, er habe schon alles gesehen auf der insel ... oh nein! die geschichte dazu, finden sie, wenn sie auf das bild klicken ...




eine kleine sauerteiggeschichte





zitat des monats 




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jfk rezepte



tumbet mal anders ...


umami ... der neue trend
 hier lesen sie meine wahrheit & wie sie es selbst zubereiten können

mein stets sehr gefragtes geheimrezept 
& die geschichte dazu ...